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导读：
金九月饼出了什么问题?吃了会不会影响到健康?
现在中国的食品安全卫生十分令人担心，没办法啊。
网络界叫嚣着让#五仁月饼#滚出月饼界的趋势下，金九五仁月饼也迎来了它充满曲折性的事故——半成品馅料被查出菌落超标。这无疑对一直做坚持做放心好吃月饼的金九人来说，犹如当头一棒。在这个越来越重视食品安全的时代，金九人也格外关注消费者的反应和重视出现的问题。为揭开这一蒙受的不白之冤，2013年9月16日，金九人邀请了广东地区的媒体，在广州为半成品馅料菌落超标事件召开了新闻发布会。
在发布会上，我们第一次见到了金九月饼的厂商，也有机会采访到这一帮坚持做传统口味月饼却和媒体交道甚少的朴实团队，因这一段短暂的相遇和对话，对这个品牌和他的五仁月饼刮目相看。
馅料不合格不代表月饼不合格
——金九：我们从不出售生馅料
发布会现场，媒体针锋相对的依然是菌落超标的问题。大多数人认为菌落超标，所以金九的月饼必定有问题。但是很多人往往忽略了这查出菌落超标的对象是半成品馅料，而且是生的。与成型月饼还隔着不少的距离。
金九人用白纸黑字的数据证明，9月2日送检的半成品生制馅料出现问题，9月5日送检的半成品生制馅料合格。金九的月饼成品检验皆合格。金九人一再强调之所以会出现这样的情况，皆是因检验的标准不一样。尽管真相大白，但仍有好多人仍奇怪为什么成品合格但是馅料却不及格。这就要追溯到金九月饼的制作过程。
金九饼业总经理助理玉剑介绍了制馅过程，金九五仁是用肥肉生腌后+生火腿+果仁馅料一起烤熟，所以检测的馅料不是熟的，而是生的半成品，相对标准来说是超标的。就好像一块生猪肉和熟猪肉的区别，生猪肉含细菌，不宜食用，但经过烹煮后的猪肉就可以放心食用了。但宁愿冒着危险，金九人也不肯把馅料先蒸熟了。因为蒸熟了去做月饼，再烘烤，成品就没那么好吃了。
金九人还强调，月饼的半成品馅料是生的，适宜在0~6度的温度之间保存，抽检的日期刚好是省内天气气温较高的时候，从吴川运到顺德检查时，谁也不知道这期间半成品馅料的质量是否完好如初。所以得出馅料菌落超标的结果，他们也比较无奈。但他们依然立即积极采取措施去应对，把半成品馅料再次送检，用事实解答消费者和媒体的疑虑。包括湛江吴川也组织相关人员，在事发时立即去金九饼业排查事故原因。最后得出的结论是，他们从来不会对外出售半成品的生馅料。而经由金九饼业制作的月饼是合格的，可以100%放心食用。
如何把控月饼的品质？
——传统的工艺，现代化的生产设备
真相在发布会中的媒体的层层追问，和金九人专业的解答中，渐渐抽丝剥茧，还原出事实的原形。馅料在生制品的状态含菌，经过高温烘烤后，才可以成为放心月饼。这就让我们们对他们的制作工序和品质流程把控产生了兴趣。
金九虽然是家族企业，小作坊发家，但是经过多年发展，已经成为一个三万多平方米的厂房。金九不像其他食品或者餐饮公司一样，做的东西杂而多。他们只专注一样，就是做月饼。漫长的一年，只有月饼季才生产月饼，其他的时候，厂房都是闲置的。虽然一年只有几个月才生产月饼，但是拥有传统做月饼技术的师傅年纪越来越长，他们也不断引进先进的月饼生产机械来制作月饼。制作工艺是传统的，制作流程却是现代化的。据悉他们现在已经有一套完整自动化生产体系。比如自动分馅机、自动成型机、自动排盘机、自动烘烤隧道炉、摇篮炉、旋转炉、自动金属监测机、自动旋转包装机、二级反渗透纯净水机、全自动喷码机、高效灭菌机等，形成了一条现代化的流水生产线。生产是自动化的，品质把控也有健全的体系。他们建立了食品安全质量体系，公司也会按照食品安全质量体系的标准来要求检验月饼产品。
为什么那么多馅料的月饼只对五仁馅料情有独钟？
——饼痴的发家史，不能相忘的历史传承
金九的总经理助理玉剑先生和我们聊天的时候谈到他们的老板，说是一个朴实的民营企业家，只知道做好产品，却从不知道如何公关。金九的创始人郑金九先生已经八十多的高龄，他一手创立的金九饼业已经传到第三代了。但要追溯本源，确切说，金九月饼起源清代，饼家的发起人是郑金九的父亲，在当时当地是个小有名气的厨师，先是卖几毛钱一碗的粥，后来做豆沙饼、五仁饼，卖给周边的人，大家都说好吃。最后做成了小酒楼的规模。生意传到第二代时，便是郑金九先生，他从小跟在父亲身边，耳濡目染，喜欢糕点，也喜欢研究， 在他父亲所创的五仁饼的基础上，加上吴川的特有食材，制成了五仁月饼。最早的五仁饼比较简单，馅料有花生、果仁等。郑金九先生则采用了更多的果仁，如橄榄仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、杏仁等五种果仁，再加上当地的土猪肉制成的火腿肉，拌在一起做成了现在的金九月饼。
虽然郑金九先生虽已八十多的高龄，但他还是维持着对五仁月饼的执着与喜爱。他这一辈子就是一心一意地在做五仁月饼，并把它做到极致。在他看来，其他月饼都比不上五仁的货真价实。他的五仁月饼对每种果仁的选料都非常讲究。如果仁都是选各地品质最好的。郑老先生已经到了那种随手抓起一把果仁就知道它的品质、有多重、产自哪里的境界。里面的馅料都是极其讲究的，火腿是他们自家做的，选用猪的后腿肉，切成薄片晒干，再切成丝入馅。除了火腿外，还加了一点肥猪肉，当月饼在烘烤的时候，肥肉可以提升馅料的香味，渗透出来的油，能够充分保证馅料的柔软，口感也没那么干。
且郑老先生对做月饼有种痴恋，还投资巨额建了个月饼博物馆，收藏所有关于月饼的资料、工具等等，展示吴川月饼历史文化等。我们听后都觉得很敬佩，很想见见这个大半生献给五仁月饼的师傅。他的经历让我想起日本那个闻名于世的手握寿司之神，专心致志做一件小事，做到极致，就是大境界。
五仁不好吃？
——只是你没吃过正宗的五仁月饼
对于时下网络热议要五仁月饼滚出月饼界的话题，金九饼业总经理助理玉剑先生表示，说五仁不好吃的童鞋，只是你没吃过正宗的五仁月饼。五仁是最传统的月饼之一，传统的东西越来越有品味，需要我们这一代人去传承。而不是如网络所说的那样。
玉剑说，刚开始他也不是很喜欢吃五仁月饼，因为市面上有很多五仁月饼的口感都是比较干、比较硬的。但是自从接触了金九月饼之后，对五仁月饼完全改观了。因为在粤西一带，五仁月饼的口味是松软、酥脆的。而金九五仁最大的特色就是用火腿和五仁混合在一起，即有五仁清脆的味道，又有火腿独特的肉香味。这个结合是很巧妙的，和之前吃的五仁月饼是完全不一样的。
金九大部分的月饼都是大月饼，一只月饼就有2斤重4斤重，最大的有8斤重，中秋时分，全家人一起切一个月饼一起吃，那种团圆的气氛就非常浓烈。而且金九的月饼皮薄馅多，馅料松软，这是金九家的传家的手艺，一般市面上的月饼都很难做到这样的水准，因为要做大形状且皮薄馅多的月饼，如果手艺不到家，容易塌掉。但是金九家的却不会。但如此健康美味制作工序繁杂的五仁月饼，受到的欢迎及售价却远远低于其他馅料的月饼，玉先生也颇感无奈。
好吃的正宗的五仁月饼有标准么？
——南北不同，广东各地风味皆不同
五仁月饼自诞生以来，还没有准确的标准和界定，现在的状况是，南北大不同，广东每个地区都有差异。比如北方的五仁月饼会加腰果仁、花生仁等，南方这边主要用的是橄榄仁、瓜子仁等。就广东地区来说，广州的五仁月饼，就是纯粹的五仁再加一些肥猪肉。在粤西这一带，主要特色是五仁加火腿肉。制作工艺不同，口感也会有很大的区别。
金九月饼有因为此次菌落超标事件受到影响么？
——传统美味，热销各地
自金九月饼半成品馅料查出菌落超标事件以来，也已过了一段时间。这段时间，金九人为此事奔波，在送检产品的同时也努力去排查自身的不足，并解答消费者和媒体的疑虑，希望做得更好，生产更多好吃放心的月饼。
因为选材的严谨、制作工艺的考究，成品的美味好吃，金九月饼的市场也越来越大，公司每年接到的订单都很多，除了广东等地，还销往上海北京等地。现在北京、上海、广州的一些大型超市如百佳、易初莲花、华润万家都有金九月饼的影子。深圳的山姆店也主动找他们合作，已经合作有三年了。据悉山姆店每年都会派专业的机构来吴川的生产基地考察，考察的内容都相当严谨，严谨到工人的衣服上都不可以有扣子，因为他们认为，扣子会不小心掉落在月饼里。可以接受如此严谨考验的金九饼业公司，产品基本上都供不应求。但他们从来不会因为销量而降低产品的质量。这大概也是他们一直长受市场欢迎的最重要原因。
月饼皮不用糖浆,还可以用什么代替
糖浆只是为了让月饼皮带一点甜味而已，不用也行。
上通牌月饼机型号
上通牌月饼机型号是ST-GZC-D型。
ST-GZC-D大月饼自动成型机是镇江上通食品机械制造有限公司生产的。
镇江上通食品机械制造有限公司始建于1984年，是专业生产食品机械的高新技术企业。现占地30亩，职工160名，各类专业技术人员40名，固定资产3500万元。主要生产“自动皮馅定量机”、“多功能自动包馅机”、“双色馅多功能自动包馅机”、“糕饼自动成型机”、“全自动排盘机”、“蛋黄月饼包馅机”、“多功能曲奇糕点机”。
元亨利贞网四柱八字在线排盘 解读!!!
您出生于公历1984年12月17日星期一农历甲子年(鼠)闰十月廿五午时，今年25岁，五行骨重为3.7两，命书如下(仅供参考)：
此命般般事不成、弟兄少力自孤行；
虽然祖业须微有，来得明时去不明。
说明：
此命为人品性刚直，做事公开有才能，不管休息，六亲兄弟不得力，祖业难靠，白手成家，早年驳杂多端，不能聚财，不欺侮人，有意气，心神不定，易成喜怒，初限奔波，离别他境可成家计，改换门庭，中限未得如意，末限环怀妻宫，方为刑克，子媳虽有不得力，只好真假送终，寿元七十七，卒于十月之中。
八字： 甲子 丙子 乙酉 壬午
五行： 木水 火水 木金 水火
纳音： 海中金 洞下水 泉中水 杨柳木
五行生克制化宜忌 木旺得金, 方成栋梁.
木能生火, 火多木焚; 强木得火, 方化其顽.
木能克土, 土多木折; 土弱逢木, 必为倾陷.
木赖水生, 水多木漂; 水能生木, 木多水缩.
五行之性 木主仁, 其性直, 其情和, 其味酸, 其色青. 木盛的人长得丰姿秀丽, 骨骼修长, 手足细腻, 口尖发美, 面色青白. 为人有博爱恻隐之心, 慈祥恺悌之意,清高慷慨, 质朴无伪. 木衰之人则个子瘦长, 头发稀少, 性格偏狭, 嫉妒不仁.木气死绝之人则眉眼不正, 项长喉结, 肌肉干燥, 为人鄙下吝啬.
四柱五行生克中对应需补的脏腑和部位 肝与胆互为脏腑表里, 又属筋骨和四肢. 过旺或过衰, 较宜患肝, 胆,头, 颈, 四肢, 关节, 筋脉, 眼, 神经等方面的疾病.
宜从事的行业与方位 宜木者, 喜东方. 可从事木材, 木器, 家具, 装潢, 木成品, 纸业, 种植,养花, 育树苗, 敬神物品, 香料, 植物性素食品等经营和事业.
三命通会 乙日壬午时生，以印绶学堂论，乙木在午位处长生状态，以壬为印绶，丁为食神，己为财星，午是丁与己的临官禄地，如果月通水气，文章秀丽；不得月令，衣禄一般，但能通运也属好命。
乙酉日壬午时生，生于春季，吉利。生于秋夏两季，衣禄一般。年月柱都是乙酉，且透出庚来与乙合金，或有印绶护身，命主大贵。
廿五日生： 此日生人，为人忠实，大有器才，喜好公益，巧理家庭，专业经营，事业发达，多管他事，易生敌对，心性未定，可得内助，晚年发达，大旺之命。
简易做月饼的方法
1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。
2、筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
3、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
4、分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。
5、分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
6、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。
7、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
8、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。
元亨利贞八字排盘 请详批一下,谢谢
乾造：己未 己巳 甲戌 乙丑 0岁运
大运：戊辰 丁卯 丙寅 乙丑 甲子 癸亥
您的八字性格分析:
●为人自我中心较强，敏感。工作能力强，性格复杂，喜欢变化及追求完美。性格有时不统一，今天 是这样的，明天又会转为另一个面孔，令人无所适从。
●有创作的智力，对朋友和社团有巨大的影响力，具贵族的姿势和社交上敏锐的认识力。对外的影响远超过对内，因此可能忽视你的家庭幸福。
您的八字命造批断：
◎人际关系：可以受到姊妹或女性朋友的帮助
◎妾夺妻权，但有善待丈夫。不爱妻反爱妾。
◎多艺多能，才高八斗，擅长艺术，绘画，音乐，书法。
◎孤独之命，感情发展不顺，性好佛道，有归宿感，宜修心命理、五术。
◎其人温良恭俭，信守公德和传统，待人亲切，乐善好施，富于同情心。
◎命中有贵人相助，能得上司或长辈赏识提拔，遇难呈祥，逢凶化吉。
◎与儿子的缘份薄，或生不肖之子，或因子女而花费大量钱财。
◎受双亲之恩惠得幸福，好饮食，中年发胖，喜艺术、歌唱。
◎具有爱心和同情心，待人亲切，言语动听，爱护小动物，适合做教师、护士、动物饲养员。
◎祖上优厚，能继承遗产。父亲勤俭，工作认真，但为人拘谨一些，与人无争。
◎勤俭之家，双亲富贵，得父母之福荫。
◎为人诚实，讲究信用，注重原则性，钱财节俭，有理财意识，不乱花钱。
◎为人质朴低调，穿着朴素而不喜雕饰，无夸夸其谈之风。
◎晚年幸福，妻贤子孝，子孙有积蓄，且孝顺长辈。
■为人口快舌便，身闲心不闲，有权柄智谋，为名声远播，福禄有余，女人旺夫，生财之命。
■家族缘薄，离乡成功，上官近贵，父母难常，性情暴燥，二十运开，四五兴旺，晚年齐福。
■适合的职业：商业、技师、官吏、学者、饮食、加工。忌木类。
■应该注意年限：十八岁，廿三岁，卅一岁，四六岁，七二岁。
秦阳明老师是著名北京风水大师，精通风水命里，阴宅阳宅，五行八卦，八字精批等，如有困惑可以联系秦老师为您解惑。
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